Зачем и как нужно очищать воду?

Водопроводные трубы

Сказать точно, что вода из-под крана всегда безупречна, нельзя, так как качество воды будет варьироваться от региона к региону и от одной очистительной станции к другой. Тем не менее, факт остается фактом: в водопроводных трубах могут содержаться физические загрязнители, химические вещества, такие как пестициды и металлы, токсины и множество других веществ, а также биологические микроорганизмы, включая бактерии, вирусы и паразиты. Список потенциальных загрязнителей можно продолжать бесконечно. Чтобы узнать их точно, можно просто сдать анализ воды, что позволит определить состав и уровень загрязнений.

Однако, даже без этого, я предлагаю вам просто выполнить поиск запроса "водопроводные трубы в разрезе" в поисковике. Это, возможно, вызовет у вас определенное беспокойство. Для тех, кому лень искать, прикрепляю ниже изображение. Важно отметить, что на картинке показан всего лишь один участок трубы, в то время как подобных участков, по которым проходит вода, существует тысячи.

Кипяченая вода

Считается, что при кипячении, вредные для здоровья вещества из воды исчезают. Однако на самом деле кипячение не уничтожает даже все микробы, не говоря уже о тяжелых металлах и примесях, которые добавляются в воду для очистки. Поэтому для очищения воды, кипячения недостаточно. Кроме того, на стенках чайника после кипячения осаждаются хлорорганические соединения. Эти соединения нарушают баланс минеральных веществ в организме и отрицательно сказываются на здоровье.

Родниковая вода

Большинство источников подвергается отрицательному влиянию деятельности человека и загрязняется промышленными сточными водами. Прежде чем использовать воду из источника, лучше получить анализ ее химического состава. Если вода из источника не проверялась, такая вода далеко не всегда полезна. Сначала вода в источнике и могла быть чистой, но сейчас практически все они загрязнены. Так что непроверенная родниковая вода ничего хорошего не принесет.

Как очищать воду и причем здесь минералы?

Предисловие

Изучение этого вопроса оказалось довольно продолжительным, в основном из-за того, что люди, желающие рассказать о теме исследования, часто устанавливают неверную логическую связь и, скорее, оперируют игрой слов, а не фактами. Поэтому пришлось просмотреть множество источников, чтобы как-то разобраться в теме очистки воды и её связующих компонентов. Если у вас есть что добавить или возразить, я готов выслушать ваши комментарии. В качестве примера рассмотрим дистиллятор воды, принцип работы которого вы можете изучить из видео, представленного ниже. Почему не рассматривается вариант с обратным осмосом? Вот несколько весомых аргументов: сложность конструкции, высокие издержки и, что самое важное, избыточность. В конечном итоге, их эффект одинаковый - они удаляют из воды всё, кроме H2O.

Зачем большинству людей нужны фильтры? - Для получения питьевой воды, предполагаю я. И, как вы поймете из этой статьи, дистиллятор воды лучше подходит для этой цели. В рамках статьи также будут рассмотрены угольные фильтры, поскольку они являются компонентом вышеописанных систем, и многие используют их по отдельности.

Наглядный принцип работы дистиллятора

https://www.youtube.com/watch?v=crNwPNwxmhE

Устройство дистиллятора

Дистиллированная вода – это просто вода, которая подверглась процессу, при котором вода нагревается до температуры выше точки кипения, а пар из этой воды улавливается и охлаждается для получения жидкой дистиллированной воды. Этот тип процесса очистки является наиболее распространенным методом, и конечным результатом является очень чистый продукт. Этот метод удаляет из воды бактерии, органические и неорганические частицы, вирусы, минералы и т. д.
Могут присутствовать летучие органические соединения и газы, которые попадают в процесс дистилляции из-за того, что эти соединения имеют более низкую температуру кипения, чем вода. Обычно производители добавляют дополнительные процессы фильтрации для поглощения любых оставшихся соединений и газов. Для дополнительной очистки воды от летучих примесей используется угольный фильтр, который устанавливается в носик в верхней части дистиллятора. Одного угольного фильтра хватает приблизительно на 1-2 месяца использования в зависимости от загрязнения воды, которая используется.

Очистка воды: Как фильтры влияют на минералы

Как связана низкая минерализация воды с фильтрами? Все дело в том, что практически все фильтры, используемые для очистки воды, полностью удаляют из нее магний и кальций. Да, вы правильно поняли - полностью, несмотря на утверждения некоторых производителей фильтров.

Спойлер: Минерализатор для осмоса практически бесполезен, так как вода должна находиться в нем хотя бы сутки, чтобы минимально насытиться микроэлементами, о чем производители умалчивают!

Эту коварную особенность отнимать у нас магний и кальций могут не только фильтры обратного осмоса, как думают многие, но и обычные угольные фильтры, включая даже фильтры-лейки, которые используются в быту. Однако важно помнить, что речь идет не только о минералах.

Угольные фильтры удаляют хлор из воды, что может улучшить вкус и запах воды.
Они не удаляют бактерии и вирусы из воды, поэтому они не являются эффективным методом для дезинфекции.
Угольные фильтры успешно удаляют пестициды и химические загрязнители из воды.
Они не удаляют нитраты и мышьяк, которые могут быть токсичными для здоровья при высоких концентрациях.
Угольные фильтры не удаляют радиоактивные вещества, свинец, токсичный алюминий, сульфаты и фосфор.

Таблица-1: Сравнение различных методов очистки воды друг с другом

Источник: Mahdi Seyedsalehi. The Effects of Active Carbon on the Ivcrease of Water Quality.

Водные минералы: насколько они важны?

Учитывая, что вода содержит крайне незначительное количество минералов [1,2], отсутствие 1-5% от суточной нормы не представляет собой никакой серьезной угрозы. Количество минералов в воде может варьировать в зависимости от региона, но, в целом, их содержание ничтожно мало. С другой стороны, вода может содержать разнообразные загрязнители, включая физические и химические вещества, такие как пестициды и металлы, а также токсины и биологические загрязнители, включая бактерии, вирусы и паразиты.

Поэтому, сравнивая эти два аспекта - потерю 1-5% минералов от суточной нормы и отсутствие всяких рисков как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе, я считаю, что выбор становится очевидным исключительно в пользу безопасности и отсутствия рисков при потреблении воды. Если вы придерживаетесь сбалансированной, здоровой диеты, вы получите все питательные вещества, включая минералы и электролиты, необходимые вашему организму.

Поэтому, несмотря на то, что дистиллированная вода лишена минералов, их содержание в обычной воде также невелико. Следовательно, если основной причиной не пить дистиллированную воду является отсутствие в ней минералов, то тогда можно и не употреблять её вовсе, так как минералов и так немного. Таким образом, если отбросить предрассудки, то мы приходим к выводу о том, что дистиллированная вода годится как основной источник питья.

Большинство минералов (более 99%) мы получаем из пищи, а не из воды.
Вот, например, содержание минералов в 2,5 литрах родниковой воды. "Много", не так ли? (Источник: NCCDB)

Источники:

[1] При условии суточного потребления воды в объеме 2-3 литра, вода обеспечивает менее 1% рекомендуемого ежедневного потребления только четырех минералов: меди, 10%; кальция, 6%; магния, 5%; и натрия, 3% (Таблица 1) [USDA]
- Источник: The Mineral Content of US Drinking and Municipal Water, Pamela Pehrsson, Kristine Patterson и Charles Perry, USDA, Agricultural Research Service, Human Nutrition Research Center, Nutrient Data Laboratory, Beltsville, MD.
[2] В 2,5 литрах родниковой воды, согласно базе NCCDB, мы получим всего 25 мг кальция (3% от суточной нормы), 0,3 мг железа (3% от суточной нормы), 25 мг магния (6% от суточной нормы) и 25 мг натрия (2% от суточной нормы). В водопроводной воде ситуация будет немного лучше, но изменения невелики, и будут составлять около 2-3% от указанных значений.
- И, кроме того, необходимо учитывать, что количество минералов и качество воды будут варьироваться от региона к региону. Впрочем, эти значения не имеют особого значения, так как мы всё равно установим фильтр.

Минерализатор: Помощь или Иллюзия?

Если до сих пор есть люди, несогласные с моей точкой зрения о критически малой важности минералов в воде, и вы все еще считаете их важным показателем, несмотря на то, что их содержание в неочищенной воде едва ли превышает 1% от суточной нормы, то, возможно, вы предпочли бы употреблять воду с минералами. И единственный способ решения этого вопроса - использование минерализатора. Чаще всего он встречается в фильтрах обратного осмоса. Но, к сожалению, исходя из всей информации, которую я собрал, даже он не спасет вас от потери минералов, даже с минерализатором. Давайте рассмотрим это более подробно.

Вот, например, видео, в котором человек решил установить себе фильтр обратного осмоса. Его подход менялся – сначала он применял фильтр без минерализатора, а затем решил попробовать его с этим компонентом. Итог, к которому пришел автор, я выразил дословно: "После установки минерализатора состав воды практически не изменился по сравнению с показателями до установки (см. анализ справа). Вывод. Минерализатор не работает". Скриншоты и источник [1] предоставлены ниже, и вы можете ознакомиться с ними. Следует отметить, что помимо автора, в комментариях также присутствуют утверждения от других людей, указывающие, что минерализатор является лишь маркетинговым ходом и не приносит значительных изменений. Разумеется, все может зависеть от производителя к производителю, но вряд ли большинство владельцев фильтров обратного осмоса будут проводить анализы до и после установки, чтобы оценить изменения в минералах в воде. Вот вам информация для размышления, решение об экспериментировании с минерализатором принимать уже вам.

[1] Источник: https://www.youtube.com/watch?v=FuVfpP-TlNM

pH и кислотность

pH – это числовое значение, используемое для обозначения степени кислотности воды. Измерения pH варьируются от 0 (сильная кислота) до 14 (сильная щелочь), где 7 означает нейтральность. В правилах качества воды указано, что pH воды в вашем кране должен находиться в пределах от 6,5 до 8,5.
Для питья идеальным значением подходит pH=7, именно такой показатель имеет дистиллированная вода. Но надо учитывать, что данные сильно зависят от температуры воздуха, контакта с внешней средой.

Как поддерживать pH дистиллированной воды

pH дистиллированной воды после контакта с воздухом исходно равен 7 (нейтральный), но со временем вода может начать поглощать углекислый газ (CO2) из воздуха, что приведет к образованию угольной кислоты (H2CO3) и снижению pH. Скорость изменения pH будет зависеть от множества факторов, включая температуру, концентрацию CO2 в воздухе и размер контейнера.

В обычных условиях pH дистиллированной воды, оставленной на воздухе в течение нескольких часов или дней, может снизиться и стать слабокислым (например, pH 5.5-6.5) из-за образования угольной кислоты.

Поскольку дистиллированная вода может мгновенно изменить свои свойства, ученым приходится искать способы дольше сохранять ее в чистом виде. Вот несколько шагов, которые можно предпринять, чтобы продлить срок службы дистиллированной воды.

Храните дистиллированную воду в плотно закрытой таре. Он будет поддерживать pH воды на уровне 7 в течение длительного времени.
Поддерживайте pH дистиллированной воды, храня ее в небольших емкостях, а не в больших бутылках (обычно по 20л, знаете возят такие, но если уверены, тем более это пластик). Это предотвратит попадание внешних факторов в воду и ее загрязнение.

Критерии при выборе

Выбирайте стеклянные емкости для воды, особенно для горячей воды, и избегайте использования пластиковых.
Камера кипячения и другие рабочие элементы должны быть изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Эта сталь, такая же, как используется в нержавеющих бутылках, обладает высокой стойкостью к кислотной и щелочной коррозии.
Дистилляция без фильтрации через активированный уголь не так эффективна с точки зрения удаления летучих органических загрязнителей. Сочетание фильтрации через активированный уголь с дистилляцией поднимает уровень удаления загрязнений до значений, превышающих при нормальных условиях 99%.

Автор заметки: kanoti