Что учитывать при переходе на растительное (новое) питание?

Вообще, перед переходом на новое питание нужно очень хорошо подумать. С непривычки дефицит чего либо легко создать. Дефицит D3 есть у абсолютного большинства европейцев, тут дело не в питании, а в современном образе жизни. Дефицит Б12 есть у трети европейцев, современные люди не очень любят есть субпродукты типо печени, а ведь основной запас там. 

Я не буду говорить за вегетарианское, я буду говорить за растительное питание. А, да, кстати, сам отказ от каких либо продуктов, если только это не фастфуд, мало что дает. Прикол именно в том, чтобы добавить значительное количество растительной пищи в рацион. Так вот у животных Б12 синтезируется, пока они живут на природе в определенной бактериальной среде. На фабриках такой среды нет и им дают добавки витамина. Вообще, у нас нет особо данных, как человек получал Б12 раньше, за исключением мяса. Скорее всего, у него также Б12 может синтезироваться, как и у всех животных, но опять же, в бактериальной среде. Это все лирика, на практике, если ты переходишь на питании, где уходит большое количество животных продуктов, то нужно пить Б12. Витамин D3, как я уже написал, в современном мире стоит принимать вообще всем независимо от питания.

Железо и белок. Тут нужно быть внимательным, но вообще, обе эти потребности закрывают бобовые. Рацион должен быть сбалансированным, нужно есть бобовые, крупы, темную листву, орехи. Тогда закроешь все запросто. Много веганских бодибилдиров.

Отслеживать можно и нужно сначала про cronometer.com

Если ты задаешь вопрос о том, в чем фишки и спрашиваешь про субъективный опыт, то предположу, что ты не особо много тему изучал или изучал, но не научные подборки. Могу посоветовать перед переходом на какое-либо питание сначала хорошенько изучить информацию. Таких вопросов про железо, белок, б12 и тд будет еще много впереди.

Из привычного, есть книга "Не сдохни", для ознакомления идеально подходит.

от: Mazer#0946