Хлеб из зелёной гречки

Прекрасная замена обычному хлебу Без глютена, без дрожжей, без сахара.

Ингредиенты

• 450гр зелёной гречки
• 2л + 250мл воды
• соль
• семена, орехи (по желанию)

Приготовление

Замачиваем гречку в 2л воды на 12 часов (с вечера до утра)

Слегка промываем (вода будет немного похожа на кисель), взбиваем в блендере со стаканом воды (250мл) на малых оборотах, чтобы оставить крупные частички гречки, и в то же время добавляем соль (~1.5 чайной ложки). Перекладываем в кастрюлю и оставляем на сутки при комнатной температуре (этап ферментации)

Смазываем форму (можно использовать стеклянные жаропрочные контейнеры) маслом (я использовал масло ГХИ. Можно масло авокадо). Добавляем в тесто семечки и орехи, перемешиваем и выливаем гречневую массу в ёмкость. Выпекаем при 200 градусах 1-1.5 часа (проверять готовность деревянной шпажкой)

Приятного аппетита 

Рекомендую попробовать бутерброды с печенью трески, а также с кокосовым урбечем

Автор заметки: Rake (Данил)